蓮根の食感を楽しんでくださいね。ちょっと濃い目なので、粗く刻んでほかほかごはんに混ぜて、おにぎりにしてもおいしいです。

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (2~3人分)

蓮根
100g
人参
100g
豚肉薄切り(お好みの部位)
100g
 ごま油
小さじ1
 砂糖
大さじ2
 醤油
大さじ2
 唐辛子(輪切り)
少量
 みりん
大さじ1/2
 白ごま
大さじ1/2~
 (お好みで)ごま油
小さじ1

作り方

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切る。人参は皮をむき、薄い輪切りにする。(大きさによっては半月切りに。)
  2. フライパンを中火にかけごま油を熱し、豚肉を炒める。表面が白っぽくなってきたら、一度、火を止める。
  3. 蓮根の皮をむき薄い輪切りにしたら、工程:2に加え、中火で炒める。蓮根が透き通ってきたら、人参と砂糖を加える。
  4. 人参が透き通ってきたら、醤油と唐辛子(輪切り)を加える。汁気がほどんどなくなったらみりんを加え、炒める。
  5. 汁気を飛ばしながら炒め、最後に白ごまを加えて全体を混ぜたらできあがり。
  6. お好みでごま油を加える場合               白ごまを加えて全体を混ぜたら火を消し、その後、加えてください。