牛すじはセロリ葉とレモングラスで香りづけ炒めたセロリのシャキシャキとトマトの酸味が爽やか~!

※お料理の際には、火傷や怪我、火の元に十分ご注意を払ってくだるようお願いいたします。

材料 (2人分)

下処理済の牛すじ肉
160g
・下処理用の調味料
水:500ml、セロリの葉:適宜、塩:小さじ1
セロリ
1本分(少し厚めにスライス)
ミニトマト
3個(ざく切り)  
GABANレモングラス
8~10本
塩コショウ
お好みの量
炒め用油
小さじ2 

作り方

  1. 圧力鍋に牛すじ、水などの調味料を入れ火にかけ、オモリが回ったら中火で1分加熱し、そのまま冷まします。
  2. 汁ごとバットに移しセロリの葉、レモングラスを入れ香りを移します。
  3. セロリは筋を除き、少し厚めにスライスします。
  4. フライパンにオイルを入れ温め、セロリを塩コショウを振り炒めます。
  5. セロリに軽く火が入ったら、②の牛すじを加え炒め、塩コショウで味を整えます
  6. そこへミニトマトを入れ、ざっくり炒めたら出来上がりです